9月 14, 2020
先日訪問した白相酒造さんで、「宇大浪漫」というお酒を造っています。麦焼酎です。癖のない飲みやすい焼酎に仕上がっています。このお酒の原料は全量、宇都宮大学農学部の圃場でできた「二条大麦」です。焼酎には珍しくトレーサビリティ […]
9月 7, 2020
弊社のコンサル先で、ＨＡＣＣＰの研修を行っています。２０１８年の食品衛生法の一部改正により、全ての食品等事業者に対してＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理の実施が決定し２０２０年６月から施行されましたが、１年間の経過措 […]
9月 4, 2020
2020年8月25日から26日にかけて、栃木県の白相酒造を訪問しました。バイオ精米の打ち合わせ（今後の進め方）と試験醸造をおこうな場所の見学が目的でした。25日は、東京農大醸造科の數岡先生を中心に意見交換しました。26日 […]
